Молоко, как средство борьбы с лишним весом
Выпивая обезжиренное молоко вместо фруктового сока на завтрак, человек получает ощущение сытости, которое позволяет меньше съедать во время обеда. В ходе недавнего исследования люди, начинавшие день со стакана молока, в обед съедали примерно на 9% пищи меньше (около 50 калорий), чем обычно.
При проведении эксперимента ученые собрали группу из 34 добровольцев - мужчин и женщин, имеющих проблемы с лишним весом, но в остальном здоровых, которых разделили на две подгруппы.
Добровольцам первой подгруппы на завтрак давали около 566 граммов (примерно половина пакета) обезжиренного молока, а второй - такое же количество фруктового напитка. Пищевая ценность обоих продуктов составила примерно 250 калорий дополнительно к самому завтраку.
В течение следующих четырех часов между завтраком и обедом, испытуемые оценивали чувство сытости, полученное после завтрака. В обед же им разрешали съесть столько, сколько необходимо по ощущениям, чтобы почувствовать себя абсолютно комфортно.
Оказалось, что люди, которые пили молоко, были более сыты и поэтому на обед съедали меньше калорий, чем те, кто пили фруктовый напиток. Исследователи предполагают, что ощущение сытости дает молочный белок, лактоза или просто плотная консистенция молока. Однако, чем бы ни был обусловлен результат, очевидно, что выбор продуктов, которые способствуют повышению чувства сытости, очень важен для тех, кто желает управлять своим весом.
