"Тот, кто принимает лекарство и пренебрегает диетой, тратит время своего врача зря", - гласит древняя китайская пословица. В 1974 году Чжоу Эньлай – первому премьеру Китайской Народной Республики, был поставлен диагноз рак мочевого пузыря.
Постановка смертельного диагноз побудила его начать одно из крупнейших и наиболее полных исследований рака, поскольку понимание механизмов онкологии в мире в 1974 году было очень слабым.
В исследовании, инициированным Чжоу Эньлай, около 700 000 геодезистов формировали прогноз моделей различных видов рака по всем китайским провинциям. Они исследовали показатели смертности от онкологических заболеваний и скорость реабилитации после болезни среди преобладающего населения КНР (эта цифра составила около 880 миллионов человек), и использовали собранную статистику для создания географической онкологической карты рака.
Чжоу Эньлай не мог себе представить масштабы исследования и его последствия. Результаты же исследования были опубликованы в 1981 году под названием "Атлас смертности от рака".
По мнению большинства специалистов-онкологов в значительной степени имел значение вопрос генетической предрасположенности рака: чем больше похожи два человека генетически, тем больше их заболеваемость раком должна быть идентична. Но китайский атлас опроверг данное утверждение: в некоторых случаях разница в различии смертности между различными исследуемыми областями достигала иногда до 400%.
Далее исследователи сконцентрировались на экологических причинах. Они изучили 367 факторов, которые могут воздействовать на здоровье, включая питание. Оказалось, как правило, в тех провинциях, где показатели заболеваемости раком были низкими, а также низким был уровень дегенеративных заболеваний, включая диабет, инсульт и инфекционные заболевания, чаще встречалась диета с высоким содержанием растительных продуктов.
Во время данного исследования, было обнаружено более чем 94 000 значимых корреляций между диетой и болезнью. Наиболее интересная деталь заключалась в том, что ожирение является следствием влияния качества продуктов, а не их количества.
