Некоторым людям надо добавить витамины и минералы в свой рацион
В последнем докладе Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) была отмечена зависимость между уровнями витаминов (в частности D и фолиевой кислоты), микроэлементов и пола, возраста и национальности людей.
Ведущий исследователь Кристин Пфайффер отмечает в релизе: "Исследования показывают, что правильное питание может помочь снизить риск многих хронических заболеваний. В основном, дефицит уровня витаминов от 1 до 10% является низким, то есть приемлимым, но если дефицит превышает эту цифру, особенно в определенном возрасте, то это является проблемой и нуждается в дополнительной коррекции".
Ученые обнаружили, что с появлением на прилавках зерновых продуктов, содержащих фолиевую кислоту, в 1998 году, наблюдалось явное снижение дефицита фолиевой кислоты у населения до уровня менее 1%.
Фолиевая кислота или витамин В9 активно участвует в синтезе ДНК, отвечает за формирование клеток крови, кроме того его участие в формировании нервной трубки у плода неоценимо в предотвращении пороков развития, например, расщелины позвоночника (spina bifida).
Чаще всего при дефиците фолиевой кислоты возникает анемия, что влечет за собой раздражительность, утомляемость и потерю аппетита. В9 содержится в продуктах, таких как листовые зеленые овощи, фрукты, сушеные бобы и горох.
Расовая принадлежность сыграла определенную роль в развитии дефицита витамина D. По данным CDC, 31%-й дефицит витамина D был отмечен среди чернокожих, 12% - среди американцев мексиканского происхождения и 3% - среди белых. Основная задача витамина D помогать организму усваивать кальций, чтобы кости и зубы формировались правильно; он также улучшает мышечную силу и обладает антиканцерогенным эффектом.
Кальций, йод и железо в женском организме
Отмечено, что примерно за 10 дней до менструации, когда яичники наименее активны, уровень кальция в крови у женщин медленно, но неуклонно падает. Поскольку пониженный уровень кальция в крови действует как стресс, производство кортизона и альдостерона стимулируется, и соль и вода начинают задерживаться в организме, часто вызывая отек груди, лица, рук и ног, увеличение веса на 2—4 кг, головные боли и заметное снижение сопротивляемости организма к аллергии и инфекциям.
Также женщины в возрасте от 20 до 39 лет имели самый низкий уровень йода среди всех возрастных групп женщин. Йод является необходимым компонентом тиреоидных гормонов, которые регулируют процессы роста и развития.
Страдания женщин этим не ограничиваются: дефицит железа у них обусловлен, прежде всего, месячными кровопотерями. Основная функция железа – участие в «рождении» эритроцитов и лимфоцитов. Эритроциты содержат гемоглобин - переносчик кислорода, а лимфоциты ответственны за иммунитет, то есть, без железа или при его недостатке клетки остаются без кислорода, а организм – со сниженным иммунитетом.
