Сахарозаменители не вредят здоровью
Недавно учеными были проведены исследования, посвящённые влиянию высокофруктозного сиропа и сахарозы на обмен веществ. В результате не было обнаружено никаких существенных отличий в метаболизме этих продуктов по сравнению с обычным столовым сахаром.
Согласно имеющимся данным, употребление сахарозы или высокофруктозного сиропа в обычных количествах не приводит к увеличению или уменьшению веса, а также не повышает риск хронических заболеваний. Употребление сиропа не делает человека более подверженным ожирению, по сравнению с обычным сахаром или сахарозой.
Последнее время в средствах массовой информации активно обсуждается влияние высокофруктозного сиропа на риск ожирения и хронических заболеваний, однако научные исследования не подтверждают эту теорию: употребление нормального количества фруктозы не влияет на вес или уровень липидов.
Исторически сложилось так, что потребление высокофруктозного сиропа постепенно возрастало начиная с 70-х годов, достигло своего пика примблизительно в 1999 году, а затем стало снижаться. Независимо от этого, распространённость сахарного диабета и ожирения продолжает возрастать, в том числе в странах, где люди употребляют очень мало высокогфруктозного сиропа или вообще не употребляют его.
