Обнаружена связь между приемом в пищу обработанного мяса и развитием рака поджелудочной железы
Всемирный фонд исследований рака подчеркивает, что годовой объем производства мяса, по прогнозам, увеличится с 218 млн. тонн в 1999 году до 376 млн. тонн к 2030 году.
Поэтому ученых заинтересовала связь между приемом в пищу обработанного мяса, такого как бекон или сосиски, и рака поджелудочной железы, которая была предложена к исследованию в Швеции.
Ранние исследования уже выявили связь между питанием красным и обработанным мясом и онкологией кишечника. В результате правительство Великобритании в 2011 году выпустило рекомендации употреблять в пищу не более 70 г продукта в день.
В исследовании под руководством профессора Сюзанны Ларссон из Каролинского института, результаты которого были опубликованы в Британском онкологическом журнале, участвовали 6643 пациента с раком поджелудочной железы. Ученые рассчитали, что риск развития онкологии поджелудочной железы увеличивается на 19% при добавлении в ежедневный рацион 50 г обработанного мяса, а наличие дополнительных 100 г увеличивало риск на 38%.
Профессор Ларссон комментирует: "Рак поджелудочной железы имеет плохую выживаемость. Поэтому так важно понять, что может увеличить риск этого заболевания".
Симптомы рака поджелудочной железы
- Необъяснимая потеря веса
- Тупая боль в животе, иррадиирующая в спину, усиливающаяся после приема пищи
- Желтуха
- Потеря веса и слабость
- Тошнота и потеря аппетита
- Боль в спине
- Зуд кожи
- Диабет
- Лихорадка и озноб
В дальнейшем более крупные исследования призваны подтвердить, является ли прием в пищу обработанного мяса превалирующим фактором в развитии именно этого вида рака. Кроме того, ученые подчеркнули, что не стоит забывать и о таких факторах риска как избыточный вес или ожирение.
Всемирный фонд исследований рака рекомендует полностью избегать обработанного мяса и ограничить потребление красного мяса до 500 г. в неделю.
Альтернативой мясным копченостям могут выступать правильно приготовленые мясо или рыба. С правильным подходом к выбору продуктов питания можно ознакомится здесь
